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《达能营养中心第七届学术研讨会论文集》2004年
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中国食物数据库的增补

杨月欣  
【摘要】:正1研究背景食物成分数据是描述食物中营养素和非营养素含量的资料。它是制定国家有关食物政策的重要前提和必要条件,是了解人群的营养状况,评价膳食的营养质量,设计和实施营养改善计划所必不可少的依据,是指导广大人民群众合理选择食物,指导食品制造商不断改进食品加工技术,使食品的生产和消费更符合增进人民体质所需要的工具。因此,食物成分数据是一个国家必须的公共卫生数据,同时也是衡量一个国家营养科学水平的重要标志之一。
【作者单位】:中国疾病预防控制中心营养与食品安全所
【分类号】:R151

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