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《中国营养学会第九次全国营养学术会议项目总结论文集》 2004年
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转基因大米与亲本大米猪回肠氨基酸消化率的比较研究

韩军花  杨月欣  门建华  边立华  杨晓光  朱元招  
【摘要】:目的研究和比较表达豇豆胰蛋白酶抑制剂基因大米(转SCK基因大米)和亲本大米中蛋白质和氨基酸的消化率的差异,从而探讨其生物利用率的异同。方法本研究选用猪为实验动物,通过外科手术法在其回肠末端放置T型瘘管,并分别喂饲转SCK基因大米和亲本大米,收集动物回肠末端消化产物,从而分析和计算两种大米蛋白质和氨基酸的消化率。结果转SCK基因大米与亲本大米中蛋白质的表观消化率和真消化率相似;氨基酸消化率的测定结果显示,除亲本大米中赖氨酸的表观消化率与SCK基因大米相比有差异外,其余氨基酸的表观消化率和真消化率之间均无显著性差异。结论外源性基因的插入未改变大米中蛋白质和氨基酸的消化率,在蛋白质和氨基酸消化率方法基本满足“实质等同性”的要求。

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