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《达能营养中心第五届学术会议论文集》2002年
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2002年达能营养中心第五次学术研讨会——“营养与慢性病预防”

葛可佑  
【摘要】:正 膳食、营养与一些重要慢性病的关系已成为现代营养学关注的重要内容。越来越多的研究资料表明膳食营养因素与这些疾病的发生、发展有密切关系或可作为预防甚至治疗某些疾病的重要手段。如高盐可引起高血压,蔬菜和水果对多种癌症有预防作用;叶酸、B_6和B_(12)、同型半胱氨酸与冠心病的关系;食物的血糖生成指数与糖尿病的关系等等。一些研究表明癌症、高血压、冠心病、糖尿病、骨质疏松症等发生和发展都与一些共同的膳食因素有关。由于能量过剩而导致的肥胖,则是许多慢性病的共同危险因素。
【作者单位】:达能营养中心(中国)科学委员会
【分类号】:R-2

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