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《教育理论研究(第六辑)》2019年
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理实一体化在西餐服务教学中的探讨

李亚丽  
【摘要】:社会经济的不断发展的同时促进了人们生活水平的不断提升,因此西餐饮食以及西方文化逐渐地传入到了中国。在我国,西餐行业正以每年30%多的增长率飞速地发展,所以这也使得我国加大了对西餐服务人才的需求。为了能够使西餐教学更加标准与规范,职业院校的西餐教学也获得了相应的改革,所以在实际的教学过程中根据西餐所具有的特点引进了理实一体化的教学模式。这种教学模式能够将教学中的教学目标与学生综合能力的提升有机地结合在一起,在提升学生综合实践能力的同时提升教学整体的水平与质量。本文在对理实一体化教学模式在西餐教学中应用的不足入手,探究了如何才能够更好地将理实一体化教学应用到西餐教学的过程中。
【作者单位】:山东省城市服务技师学院
【分类号】:F719.3-4;G712

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