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《经济发展方式转变与自主创新——第十二届中国科学技术协会年会（第二卷）》2010年
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茶黄素的功能与利用

江和源  张建勇  王斌  黄永东  江用文  
【摘要】：茶黄素是茶学领域近年来的研究热点之一,它不仅对红茶的汤色和滋味起着重要的作用,还具有良好的抗氧化、预防心脑血管疾病、健齿防龋、抗菌、抗病毒、改善血脂、抗炎、抗肿瘤等医药保健功能。就茶黄素与红茶品质的关系及其医药保健功能进行了综述,并对其应用前景进行展望。
【作者单位】：中国农业科学院茶叶研究所农业部茶及饮料作物产品加工与质量控制重点实验室
【基金】：863计划课题(2007AA10Z303) 农业部留学基金 教育部留学基金资助
【分类号】：TQ914.1

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【参考文献】
中国期刊全文数据库 前4条
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2 孙君社,张德聪;酚类物质结构与其杀菌活性的关系[J];郑州轻工业学院学报;1996年02期
3 江和源;袁新跃;王川丕;Chung S Yang;;茶黄素双没食子酸酯的抗癌活性及其作用机理研究[J];茶叶科学;2007年01期
4 陈虎,胡英,周睿,赵剑;茶黄素的抗氧化机理的研究进展[J];茶叶科学;2005年04期
【共引文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 侯凯,塔娜,姚瑞玲,乌云,单丽梅;抗病毒药物的临床应用[J];包头医学;2001年01期
2 杨子银,屠幼英;茶黄素开发肿瘤抗生素替代品的初步探讨[J];中国茶叶加工;2003年04期
3 周斌星,高林瑞;普洱茶茶色素的研究进展[J];茶叶科学技术;2005年03期
4 江和源,程启坤,杜琪珍;高速逆流色谱在茶黄素分离上的应用[J];茶叶科学;2000年01期
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6 江和源;袁新跃;王川丕;Chung S Yang;;茶黄素双没食子酸酯的抗癌活性及其作用机理研究[J];茶叶科学;2007年01期
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中国重要会议论文全文数据库 前5条
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3 郭丽;郭雅玲;邓长海;;不同干燥工艺对水仙茶饼中儿茶素及其氧化物的影响[A];全国茶业科技学术研讨会论文集[C];2007年
4 张建勇;江和源;江用文;;咖啡碱和蛋白质对酯型儿茶素氧化形成TFDG的影响[A];全国茶业科技学术研讨会论文集[C];2007年
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中国博士学位论文全文数据库 前5条
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4 杨子银;茶（红茶）与茶（Camellia sinensis）花多酚类物质的分离鉴定及其抗氧化机理研究[D];浙江大学;2007年
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中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 文国华;曲红茶新产品创制及其品质化学研究[D];湖南农业大学;2005年
2 吴文华;普洱茶调节血脂功能评价及其生化机理的研究[D];西南农业大学;2003年
3 严守雷;莲藕多酚提取分离鉴定及生物活性研究[D];华中农业大学;2003年
4 吴晓慧;丹皮酚磺化、理化性质及生物学活性的研究[D];南京师范大学;2004年
5 丁阳平;茶黄素类分离纯化技术及其生理活性研究[D];湖南农业大学;2005年
6 吕海鹏;普洱茶的化学成分分析及其抗氧化活性研究[D];中国农业科学院;2005年
7 王玉;茶绿色素提取及其稳定性研究[D];山东农业大学;2005年
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10 陈晓敏;茶黄素固定化酶生物合成及其稳定性研究[D];浙江大学;2007年
【二级参考文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 江和源,程启坤,杜琪珍;高速逆流色谱在茶黄素分离上的应用[J];茶叶科学;2000年01期
2 江和源;袁新跃;王川丕;Chung S Yang;;茶黄素双没食子酸酯的抗癌活性及其作用机理研究[J];茶叶科学;2007年01期
3 王卫东,廖文胜,王义生;辛伐他汀预防激素性股骨头坏死的实验研究[J];郑州大学学报(医学版);2004年03期
4 李亮华;李奇;;骨髓间充质干细胞诱导分化成软骨的研究进展[J];医学研究生学报;2006年02期
5 李雅娜,张玲,修晓光,刘旭;兔骨髓间充质干细胞定向诱导分化为脂肪细胞的研究[J];昆明医学院学报;2005年02期
6 孙强,施裕新,张其恭,施红光,朱顺星,吴克荣,刘才旺;激素性股骨头坏死发病机制的实验研究[J];中国临床医学;2003年04期
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8 曲文娟;马海乐;;茶黄素形成机理、制备与分析方法的研究进展[J];食品工业科技;2006年06期
9 李胜富,黄定强,卢晓风,刘瑾,孙明菡,李幼平,程惊秋,步宏,梁传余;兔骨髓间充质干细胞定向诱导分化为脂肪细胞及成骨细胞的研究[J];生物医学工程学杂志;2003年02期
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【相似文献】
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1 王贝贝;;信阳高香红茶说明会在文新加工园召开——刘勤晋教授谈信阳红红茶的研发生产[J];茶世界;2011年07期
2 张建勇;江和源;崔宏春;江用文;;氧气对茶多酚化学氧化合成茶黄素的影响[J];食品与发酵工业;2011年04期
3 张新富;王玉;胡建辉;丁兆堂;;夏暑茶鲜叶红茶适制性研究[J];食品研究与开发;2011年07期
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5 赵文霞;黄亚辉;;红茶发酵技术研究进展[J];福建茶叶;2011年03期
6 刘晓东;刘玉芳;甘春萍;杨春;汤周斌;;工夫红茶发酵过程中发酵叶茶汤吸光值变化的研究[J];茶叶科学;2011年04期
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4 夏涛;童启庆;萧伟祥;;悬浮发酵红茶与传统红茶品质比较分析[A];海峡两岸茶叶科技学术研讨会论文集[C];2000年
5 李大祥;陈跃华;魏志文;邓怀志;陈林;彭月琴;孔祥俊;;茶叶中主要多酚类物质和咖啡碱的HPLC测定方法[A];现代农业理论与实践——安徽现代农业博士科技论坛论文集[C];2007年
6 杨子银;;茶黄素开发抗肿瘤抗生素替代品的初步探讨[A];浙江省生物化学与分子生物学学术交流会论文集[C];2005年
7 夏文娟;张丽霞;王日为;史作安;贾明;;毛细管电泳同时分析茶黄素类和儿茶素类化合物的方法研究[A];第四届海峡两岸茶业学术研讨会论文集[C];2006年
8 祖勉;刘艾林;杜冠华;;茶黄素及其衍生物的体外抗流感病毒活性研究[A];第十三届中国科协年会生物医药博士论坛论文集[C];2011年
9 熊昌云;彭远菊;;红茶色素与红茶品质关系及其生物学活性研究进展[A];云南省作物学会2004—2006年优秀论文选集[C];2006年
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中国重要报纸全文数据库 前10条
1 王贝贝;信阳高香红茶说明会在文新加工园召开[N];中华合作时报;2011年
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5 ;绿肥红瘦 乌龙缓行 花茶普洱数量减[N];中华合作时报;2008年
6 新安;安徽茶叶为何打不开欧洲之门[N];安徽经济报;2005年
7 宁海记者站 陈勇 方敏 武军;宁海有机红茶首次出口欧盟[N];宁波日报;2006年
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9 中时;安徽茶叶如何推开欧洲市场之门？[N];经理日报;2005年
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3 邬海桥;茶黄素类对炎性气道分泌型黏蛋白5AC的影响及其作用机制的研究[D];重庆医科大学;2009年
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6 杨洁;茶黄素衍生物作为候选杀微生物剂预防HIV性传播研究[D];南方医科大学;2010年
7 杨新河;普洱茶色素提取、分级及生物活性研究[D];湖南农业大学;2011年
8 李春美;茶儿茶素氧化聚合物及其生物活性的研究[D];华中农业大学;2000年
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8 单圣晔;茶渣中有效成分儿茶素的研究及应用[D];天津科技大学;2010年
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10 王丽璞;茶黄素制备与纯化条件的初步研究[D];南京农业大学;2011年
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