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《经济发展方式转变与自主创新——第十二届中国科学技术协会年会(第二卷)》2010年
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酶工程技术在茶叶深加工中的应用及展望

王斌  江和源  张建勇  王岩  黄永东  
【摘要】:根据前人研究成果从酶工程技术的研究角度出发,总结近年来其在茶叶深加工领域的应用,包括茶黄素、茶氨酸、儿茶素衍生物等茶叶天然产物的合成;茶多酚、茶多糖等天然产物的提取;速溶茶的加工和茶饮料的澄清、保香增香等方面,并对其应用前景作以展望。

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【参考文献】
中国期刊全文数据库 前10条
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【共引文献】
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1 梁靖,须海荣,蒋文莉,陈利燕;纤维素酶在速溶茶中的应用研究[J];茶叶;2002年01期
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中国博士学位论文全文数据库 前5条
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【二级参考文献】
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8 陈铭,李燕;茶饮料的开发与高新技术的应用[J];中国茶叶加工;1999年03期
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【相似文献】
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1 王斌;江和源;张建勇;王岩;黄永东;;酶工程技术在茶叶深加工中的应用及展望[A];经济发展方式转变与自主创新——第十二届中国科学技术协会年会(第二卷)[C];2010年
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4 王立新;;关于茶叶深加工现状与开发前景[A];上海市茶叶学会2009-2010年度论文集[C];2010年
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6 肖文军;刘仲华;龚志华;肖力争;蔡利娅;;茶叶深加工中微滤污染膜高效再生技术研究[A];第二届全国膜分离技术在食品工业中应用研讨会论文集[C];2006年
7 黎智超;杨晓萍;;茶叶深加工和综合利用的现状与对策分析[A];湖北茶产业发展纵论[C];2008年
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1 记者 薛城;国内领先茶叶深加工生产线投产[N];中华合作时报;2009年
2 本报记者  姚学文 通讯员  周先进 实习生 刘丹;刘仲华:茶叶深加工的高手[N];湖南日报;2006年
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4 姚学文 周先进 刘丹;刘仲华:茶叶深加工领域的突出专家[N];湖南经济报;2006年
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