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《经济发展方式转变与自主创新——第十二届中国科学技术协会年会(第二卷)》 2010年
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茶花多酚类物质的LC-MS鉴定及抗氧化活性研究

屠幼英  程龙  杨子银  徐懿  
【摘要】:通过液质联用分析从茶花乙酸乙酯层中鉴定出4类化合物:a)儿茶素类:儿茶素、表儿茶素、没食子儿茶素、表没食子儿茶素、儿茶素没食子酸酯、表儿茶素没食子酸酯、没食子儿茶素没食子酸酯、表没食子儿茶素没食子酸酯;b)儿茶素衍生物:儿茶素糖苷物与儿茶素二聚体;c)黄酮苷类:山奈酚、毛地黄黄酮与槲皮素单糖苷及双糖苷类物质。经HPLC分离与DPPH测定,确定表没食子儿茶素没食子酸酯与表儿茶素没食子酸酯为茶花中主要抗氧化活性成分,在茶花抗氧化活性中起到主要的作用。

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