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《经济发展方式转变与自主创新——第十二届中国科学技术协会年会(第二卷)》2010年
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茯砖茶水提取物的抑菌效果研究

傅冬和  余智勇  黄建安  罗珍美  
【摘要】:选用1996年、2002年及2009年生产的茯砖茶水提取物分别测定其对大肠杆菌(Escherichia coli)、沙门氏杆菌(Salmonella)、溶血性链球菌(Streptococcus hemolyticus)、金黄色葡萄球菌(Staphylococcus aureus)、枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)、志贺氏杆菌(Shigella)等不同供试细菌的抑制效果,结果显示均有一定的抑制作用。2009年及2002年生产的茯砖茶水提取物均对志贺氏杆菌的抑菌效果最好,抑菌圈直径分别达到(20.40±0.87)mm及(18.10±0.91)mm;1996年生产的茯砖茶水提取物仅对沙门氏菌和大肠杆菌有抑制作用,但效果不太明显。从最低抑菌浓度的测定结果显示,2009年生产的茯砖茶的抑菌效果最好,1996年生产的茯砖茶的抑菌效果最差。茯砖茶的保存时间越长,其抑菌效果越差。

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【参考文献】
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