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《新观点新学说学术沙龙文集15:发展中的公共安全科技:问题与思考》2007年
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风险评估是食品安全的科学基础

吴永宁  
【摘要】:正食品安全是公共安全的一部分。公共安全领域在国家十一五科技支撑计划中有两个重点项目,一个是应急平台,一个是食品安全。目前食品安全比较特殊,在国际上比较成熟,在中国目前的状态分段管理。回归到食品安全,怎么从科学的角度来谈食品安全?食品安全有两个法律,一个是《食品卫生法》(即

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