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《提高全民科学素质、建设创新型国家——2006中国科协年会论文集》2006年
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膜分离技术在乳品工业中的应用

吴丽萍  
【摘要】:本文综述了膜技术的特点、分离机理、分类和在乳品工业中的应用,以及膜技术在乳品除菌、回收产品、乳清脱盐、牛乳的浓缩、乳蛋白浓缩、乳蛋白质分级分离等方面的应用。阐述了膜分离技术可简化生产工艺、提高效率、提高乳成分综合利用率,而且可以降低能耗、减少废水污染,因而具有显著的经济效益和环保作用,具有很好的发展和应用前景。同时也对存在的问题进行了分析。
【作者单位】:中国农业大学食品科学与营养工程学院
【分类号】:TS252.4

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