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《新世纪 新机遇 新挑战——知识创新和高新技术产业发展(下册)》2001年
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我国大豆分离蛋白生产的现状、差距及建议

张春红  刘长江  
【摘要】:正我国从20世纪80年代开始生产大豆分离蛋白(简称SPI),目前SPI的总设计能力已近4万t,年消耗量约为3万t,但由于质量的原因,近2/3的市场仍被国外产品所占据。我国SPI生产的主要问题、解决措施及建议如下:①企业规模偏小、生产成本高。生产上需要扩大集约规模,进一步降低生产成本,提高市场竞争能力。②产品得率普遍
【作者单位】:沈阳农业大学食品系
【分类号】:F426.82

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