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《新世纪 新机遇 新挑战——知识创新和高新技术产业发展(下册)》2001年
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连续性碱溶酸沉生产大豆分离蛋白特点分析

李晗  
【摘要】:正碱溶酸沉生产大豆分离蛋白工艺分为连续式、半连续式、间歇式三种。下面从生产工艺特点、设备性能、控制手段等方面简要分析连续性碱溶酸沉生产大豆分离蛋白的特点及其优越性。工艺特点分析:碱溶工段:采用串联浸出罐,白豆片、热水、碱液的加入是一个定量的连续过程,不存在物料加入顺序问题,pH值、
【作者单位】:河南省平顶山市食品工业研究所
【分类号】:TS214.2

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