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《中国作物学会栽培专业委员会换届暨学术研讨会论文集》 2007年
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不同基因型小麦籽粒淀粉形成特性与合成酶的关系研究

李春燕  封超年  张容  俞魏巍  郭文善  朱新开  彭永欣  
【摘要】:以四个不同基因型小麦品种(弱筋小麦扬麦13、中筋小麦淮麦18、强筋小麦烟2801、糯小麦扬0369)为材料,研究小麦籽粒淀粉及组分含量、淀粉粒形态、粘度特性以及相关酶活性的差异。结果表明:不同基因型小麦籽粒淀粉及组分含量差异显著,总淀粉含量高低表现为糯小麦扬0369>弱筋小麦扬麦13>中筋小麦淮麦18>强筋小麦烟2801,支链淀粉含量糯小麦扬0369 最高,但直链淀粉含量最低,仅为2.06%;对不同品种籽粒扫描电镜观察,同一品种腹部Ⅱ型淀粉粒明显多于背部,扬麦13背部Ⅱ型淀粉粒多于淮麦18、烟2801,糯小麦扬0369背部淀粉粒干瘪,籽粒充实不良,最终千粒重低;糯小麦扬0369的粘度特性各参数值显著低于其他三品种,不同品种间直链淀粉积累速率于花后25-30天达峰值,支链淀粉在花后20-25天达峰值;相关分析表明 AGPP、GBSS、SSS、SBE 是参与淀粉合成的关键酶,在淀粉合成过程中各相关酶共同对淀粉的合成起作用;淀粉去分支酶 ISA 和 Pullulanase 在不同品种淀粉合成中起作用的时间不同,可能在不同时期对淀粉形成“族状结构”的去分支过程中起着重要作用。

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