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烯效唑干拌种对小麦的品质效应

樊高琼  杨文钰  
【摘要】:本试验研究了4个生态点下烯效唑干拌种对3个小麦品种籽粒品质的影响。结果表明,各生态点下烯效唑干拌种不影响籽粒淀粉含量,但均提高了3个小麦品种籽粒中蛋白质含量、湿面筋含量和沉淀值, 面团形成时间和稳定时间延长。川麦32、川麦107、川麦36蛋白质含量的增幅分别为0.448~1.544、 0.249~1.212、0.017~1.130个百分点,湿面筋含量的增幅分别为0.5~7.4、1.0~5.0、1.0~3.6个百分点,沉淀值的增幅分别为4.8%~37.0%、4.0%~38.6%、2.2%~16.8%,面团形成时间的增幅分别为 7.6%~36.2%、11.5%~40.7%、0.8%~17.6%,表明烯效唑干拌种对小麦籽粒加工品质的改善具有广适性。

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