收藏本站
《全国小麦栽培科学学术研讨会论文集》 2006年
收藏 | 手机打开
二维码
手机客户端打开本文

不同小麦品种支链淀粉链长分配及其与淀粉理化特性的关系

李春燕  封超年  郭文善  王亚雷  张容  朱新开  彭永欣  
【摘要】:以不同类型(糯性与非糯性)小麦品种(系)为材料,研究支链淀粉链长分配及其与淀粉理化特性的关系。结果表明:经 Sephadex G75分离支链淀粉的枝链,得到三个组分,非糯小麦K B 链(DP≥65.8)组分占支链淀粉百分含量最低、中等 B 链(29<DP<65.8)组分其次,短 B 链和 A 链(DP≤29)组分高达65%左右,前两个组分含量高低表现为弱筋小麦>强筋小麦>中筋小麦,同一类型不同品种间也存在差异;而糯小麦未能洗脱出长 B 链。糯性与非糯性小麦面粉 RVA 图谱有着明显的差异,糯性小麦粘度特征值均显著低于非糯性品种,同一类型不同品种间 RVA 图谱差异主要是在峰值粘度之后的曲线变化;破损淀粉含量高低表现为强筋>中筋>弱筋>糯小麦。糯性与非糯性小麦品种面粉的 X-衍射图谱均呈现 A 型特征,晶体结构差异主要表现在峰值的大小。相关分析表明,直链淀粉含量、直支比例、破损淀粉含量对淀粉粘度特性有着重要的影响作用,结晶度对粘度特性影响不显著。分析支链淀粉链长分配与面粉理化特性的关系表明:除稀懈值外长 B 链与粘度各特征值均呈极显著的正相关,与结晶度呈显著正相关。说明长 B 链含量的高低显著影响淀粉的理化特性。

知网文化
【相似文献】
中国期刊全文数据库 前20条
1 韦存虚;张翔宇;张军;徐斌;周卫东;许如根;;不同类型小麦品种大、小淀粉粒的分离和特性[J];麦类作物学报;2007年02期
2 李春燕;封超年;王亚雷;张容;郭文善;朱新开;彭永欣;;不同小麦品种支链淀粉链长分配及其与淀粉理化特性的关系[J];作物学报;2007年08期
3 吕丽爽;汤坚;何淇傥;;二苯乙烯苷特性及DPPH自由基清除活性[J];哈尔滨工业大学学报;2009年09期
4 李春喜;高旺盛;姜丽娜;刘玲;邵云;明红;;灌浆期小麦籽粒水溶性戊聚糖含量、粘度的动态变化及其相互关系研究[J];西北农业学报;2006年05期
5 王迎辉;卢晓霆;王江伟;常启龙;;小麦粉降落数值与破损淀粉含量及小麦含芽率的关系[J];长春工业大学学报(自然科学版);2008年04期
6 胡新中;卢为利;阮侦区;罗勤贵;郑建梅;欧阳韶晖;张国权;;影响小麦面粉白度的品质指标分析[J];中国农业科学;2007年06期
7 邹弈星;潘志芬;邓光兵;赵桃;龙海;唐亚伟;余懋群;;青藏高原青稞的淀粉特性[J];麦类作物学报;2008年01期
8 李继刚,梁荣奇,张义荣,李保云,刘广田;糯性普通小麦的产生及其淀粉特性研究[J];麦类作物学报;2001年02期
9 桑伟;穆培源;徐红军;庄丽;王亮;聂迎彬;崔凤娟;邹波;;新疆冬小麦磨粉品质与面粉及新疆拉面品质的关系[J];麦类作物学报;2010年06期
10 程方民,钟连进,孙宗修;灌浆结实期温度对早籼稻米淀粉DSC曲线和晶体特性的影响[J];自然科学进展;2003年05期
11 王彩萍;左联忠;许琦;徐杰;刘春雷;黄峰;尤明山;李保云;刘广田;;优质小麦“农大179”辐射诱变M_2代RVA参数的变异分析[J];麦类作物学报;2007年02期
12 桑伟;穆培源;徐红军;庄丽;王亮;邹波;;新疆小麦品种籽粒性状、磨粉品质及其关系的研究[J];麦类作物学报;2010年01期
13 高梅;张国权;倪芳妍;罗勤贵;魏益民;张继澍;;微量SRC值与小麦品质的关系[J];西北农林科技大学学报(自然科学版);2006年12期
14 倪芳妍;张国权;李劲;魏益民;郑建梅;;小麦淀粉特性及微量面粉溶剂保持能力的研究[J];西北农林科技大学学报(自然科学版);2006年03期
15 张艳霞;丁艳锋;王强盛;李刚华;李福春;王绍华;;氮素穗肥对不同品种稻米品质性状的影响[J];植物营养与肥料学报;2007年06期
16 赵新;王步军;;不同硬度小麦品质差异的分析[J];麦类作物学报;2009年02期
17 尾关幸男;伊尚武;;利用降落值评价小麦品质[J];麦类作物学报;1989年02期
18 A. H. Mistry ,石永峰;高温高湿干燥玉米的湿法碾磨特性[J];粮油仓储科技通讯;1995年01期
19 杨孝朴,史琦云,文奋武;甜菜果胶粘度特性的研究[J];甘肃农业大学学报;1996年01期
20 朱满山,汤述翥,顾铭洪;RVA谱在稻米蒸煮食用品质评价及遗传育种方面的研究进展[J];中国农学通报;2005年08期
中国重要会议论文全文数据库 前4条
1 李春燕;封超年;郭文善;王亚雷;张容;朱新开;彭永欣;;不同小麦品种支链淀粉链长分配及其与淀粉理化特性的关系[A];全国小麦栽培科学学术研讨会论文集[C];2006年
2 李春燕;封超年;张容;俞魏巍;郭文善;朱新开;彭永欣;;不同基因型小麦籽粒淀粉形成特性与合成酶的关系研究[A];中国作物学会栽培专业委员会换届暨学术研讨会论文集[C];2007年
3 张艳霞;刘正辉;李刚华;王强盛;王绍华;丁艳锋;;水稻籽粒发育和胚乳中淀粉结构形成机理[A];中国作物学会栽培专业委员会换届暨学术研讨会论文集[C];2007年
4 赵思明;姚松年;刘友明;熊善柏;;稻米淀粉及其级分的结晶特性研究[A];2002农业工程青年科技论坛论文集[C];2002年
中国博士学位论文全文数据库 前3条
1 李春燕;小麦籽粒淀粉形成的理化基础及其对氮肥的响应机制[D];扬州大学;2006年
2 梁兰兰;稻谷储存时间及品种对米排粉品质影响机理研究[D];华南理工大学;2010年
3 银永安;小麦胚乳A、B型淀粉粒形成机理及理化特性研究[D];石河子大学;2011年
中国硕士学位论文全文数据库 前9条
1 李桢;小麦品种主要淀粉品质性状的研究及其Waxy蛋白的鉴定[D];安徽农业大学;2006年
2 顾丹丹;粳米脂肪含量的氮素效应及其与米粉理化特性的关系研究[D];南京农业大学;2011年
3 倪芳妍;微量SRC及其在小麦品种品质分类中的应用研究[D];西北农林科技大学;2006年
4 张艳霞;稻米直链淀粉含量与淀粉理化特性及品质的关系[D];南京农业大学;2007年
5 潘建刚;山羊草属不同种间细胞质对小麦淀粉粘度参数和戊聚糖含量的影响[D];西北农林科技大学;2006年
6 王娜;储藏条件对稻谷陈化的影响研究[D];华中农业大学;2010年
7 刘素娟;新收获小麦在不同储藏时间品质特性的变化及对面制品的影响[D];河南工业大学;2012年
8 胡碧君;电子束辐照对小麦理化性质及加工品质的影响[D];华南理工大学;2011年
9 赵瑞昌;小麦麸皮中蛋白质、淀粉的分离技术研究[D];南京农业大学;2009年
中国知网广告投放
 快捷付款方式  订购知网充值卡  订购热线  帮助中心
  • 400-819-9993
  • 010-62982499
  • 010-62783978