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《中国西部农产品加工及产业化发展战略研讨会论文集》2001年
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两相法生产金针菇菌丝体制作保健饮料的试验

康德灿  曹新志  李卫锋  
【摘要】:本试验就金针菇菌丝体的固液两相培养方法以及利用金针菇菌丝体生产保健饮料的工艺进行了初步探索。试验表明:在装有方解石和玉米蕊颗粒的三角瓶中,加入一定量的培养液,接种后置于25℃培养室中培养。菌丝在配比合适的方解石和玉米蕊上生长迅速,并产生大量菌丝体,对菌丝体进行低温水浸处理,获得营养成分丰富的提取液,在65℃下低温回流提取天然植物原汁作原料,对所得的提取液进行勾兑,可获得具有浓郁金针菇香味,风格独特的新型保健饮料。

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【参考文献】
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