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《中国西部农产品加工及产业化发展战略研讨会论文集》2001年
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低盐榨菜脱盐工艺的试验研究

李祖明  李凤成  周日兴  叶金鹏  韩清华  
【摘要】:本文模拟逆向两级连续流动水脱盐的原理,研究了低盐榨菜的脱盐工艺。试验结果表明: 采用逆向两级连续流动水脱盐工艺,可满足低盐榨菜产品的含盐率要求,同静水脱盐工艺相比,该工艺可显著降低耗水量和提高劳动效率、生产的自动化水平,具有良好的综合效益。

【引证文献】
中国期刊全文数据库 前1条
1 武晋海;王昌禄;王玉荣;陈勉华;陈志强;隋志文;;低盐腌渍黄瓜半固态纯种发酵工艺中试[J];农业工程学报;2009年01期
【参考文献】
中国期刊全文数据库 前1条
1 杨王君,吴永娴,曾凡坤;四川榨菜后熟时期微生物区系的研究[J];农牧产品开发;1999年10期
【共引文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 赵玉宏;软包装香椿芽半成品的研制[J];安徽农业科学;2005年01期
2 张芳,徐学万;余甘子的开发与利用[J];保鲜与加工;2001年02期
3 曾瑞廉;王明总;;“那丽瓜皮”原料黄瓜规范化栽培技术[J];广西园艺;2006年04期
4 焦云鹏;;山药罐头加工工艺的研究[J];广西轻工业;2006年06期
5 孔瑾,宋照军,刘占业,王利花;低糖山楂果脯的加工工艺[J];食品与发酵工业;2004年05期
6 梅承耀;糖水蒟蒻罐头生产工艺[J];食品研究与开发;2002年01期
7 黄泽元;桔梗菜丝的研制[J];武汉工业学院学报;1999年03期
8 李正国;付晓红;邓伟;杨迎伍;崔英双;赵平;;传统分离培养结合DGGE法检测榨菜腌制过程的细菌多样性[J];微生物学通报;2009年03期
9 陈铁山,丁克廉,曹伟刚,盛义保;香椿叶低糖蜜饯加工适性的研究[J];西北林学院学报;1999年04期
10 任亚梅;罗安伟;寇莉萍;赵响应;李蕊;;酸甜青椒罐头工艺研究[J];西北农业学报;2005年06期
中国硕士学位论文全文数据库 前2条
1 谢培荣;不同处理对木洞杨梅贮藏保鲜效果的影响[D];湖南农业大学;2006年
2 张锐;低盐榨菜自然发酵微生物群落动态的变化与功能分析[D];宁波大学;2011年
【同被引文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 于洋,周金娣,王显军;污水处理与资源化利用[J];辽宁工程技术大学学报(自然科学版);2002年03期
2 梁莉芳;周光明;黄成;刘兰;陈丽娜;;RP-HPLC法分离测定动物肝脏中多种维生素[J];分析试验室;2008年01期
3 郑展飞;高盐分食品废水的治理实践[J];工业水处理;2002年04期
4 杨桂玲,崔雅君,刘景春;低盐保健泡菜的研制[J];江苏调味副食品;2002年03期
5 张延滨,辛文利,肖志敏,祁适雨;一对HMW-GS近等基因系面粉品质、面团流变学和烘烤品质的研究[J];麦类作物学报;2000年01期
6 邓理,陈立东,王君芳,郭松青;泡菜和酸菜工业化生产技术[J];农机化研究;2002年01期
7 冯翠萍,庞候英,常明昌,张信号;酶法提取芦笋皮中高活性膳食纤维的研究[J];农业工程学报;2004年03期
8 李昂;李文迹;郑腾;张荣平;仲妍妍;李鑫;;肉鸡屠宰废水及下脚料综合处理的研究[J];农业工程学报;2006年S2期
9 王海;屠康;静玮;陈继昆;;罐制过程中荸荠质构变化及其与淀粉特性的关系[J];农业工程学报;2007年04期
10 吴耀辉,黎继烈;黄瓜酸乳加工工艺研究[J];食品与机械;2004年05期
【二级引证文献】
中国期刊全文数据库 前3条
1 曾祥燕;赵良忠;蒋盛岩;;BP神经网络优化桔子皮水溶性膳食纤维的提取工艺[J];食品工业科技;2012年15期
2 杜晓华;刘书亮;蒲彪;张艾青;陈立;;植物乳杆菌纯种半固态发酵泡菜工艺条件的研究[J];中国酿造;2011年01期
3 韩新锋;刘书亮;张艾青;杜晓华;;产细菌素植物乳杆菌纯种半固态发酵对泡菜品质的影响[J];中国酿造;2012年07期
【二级参考文献】
中国期刊全文数据库 前1条
1 李润生;我国酱腌菜分类问题的探讨[J];中国调味品;1987年01期
【相似文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 陈小玮;;万绍碧和她的“辣妹子”[J];新西部;2007年06期
2 王燕,吴卫国,曹晖;低盐榨菜腌制前后物质消长变化规律的研究[J];食品工业科技;2000年03期
3 尼海峰;熊发祥;邓冕;卢晓黎;;不同杀菌方式对低盐榨菜品质的影响[J];食品与发酵科技;2011年02期
4 潇潇;;乌江牌榨菜驰名中外[J];中国西部;1994年01期
5 张锐;吴祖芳;沈锡权;雷兰兰;;榨菜低盐腌制过程的微生物群落结构与动态分析[J];中国食品学报;2011年03期
6 刘青梅,杨性民,叶慰军,张国明;HACCP系统在软包装低盐榨菜生产中的应用[J];食品工业科技;2004年02期
7 朱世武;对四川榨菜工艺改革的探讨[J];中国酿造;1994年01期
8 ;轻纺[J];中国乡镇企业技术市场;2000年12期
9 沈国华,周国治,林孟勇;榨菜的低盐化技术[J];食品科学;1992年09期
10 潘利华,罗水忠;Nisin在小包装榨菜中的应用[J];广州食品工业科技;2001年02期
中国重要会议论文全文数据库 前1条
1 李祖明;李凤成;周日兴;叶金鹏;韩清华;;低盐榨菜脱盐工艺的试验研究[A];中国西部农产品加工及产业化发展战略研讨会论文集[C];2001年
中国重要报纸全文数据库 前1条
1 郭勇;中国科协年会关注食品安全[N];中国食品报;2009年
中国硕士学位论文全文数据库 前2条
1 张锐;低盐榨菜自然发酵微生物群落动态的变化与功能分析[D];宁波大学;2011年
2 汪黎;低盐榨菜货架寿命研究[D];西南大学;2011年
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