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《中国西部农产品加工及产业化发展战略研讨会论文集》 2001年
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低盐榨菜脱盐工艺的试验研究

李祖明  李凤成  周日兴  叶金鹏  韩清华  
【摘要】:本文模拟逆向两级连续流动水脱盐的原理,研究了低盐榨菜的脱盐工艺。试验结果表明: 采用逆向两级连续流动水脱盐工艺,可满足低盐榨菜产品的含盐率要求,同静水脱盐工艺相比,该工艺可显著降低耗水量和提高劳动效率、生产的自动化水平,具有良好的综合效益。

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