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膨化技术在农产品深加工中的应用与展望

殷肇君  郑艳平  
【摘要】:本文分析了膨化的机理和膨化的必要条件,并在实践的基础上,提出水产晶与农产品相结合进行膨化,从而改变目前膨化产品的原料单一性,使其膨化产品由营养型向保健型发展。这类膨化食品有利于人体健康。

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