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《中国西部农产品加工及产业化发展战略研讨会论文集》2001年
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高压脉冲电场杀菌工业化展望

孙学兵  方胜  陆守道  
【摘要】:高压脉冲电场用于食品杀菌具有时间短、能耗低、能有效保存食品营养成分和天然色、香、味特征,非常具有工业化应用前途。本文从处理系统设计、灭菌机理、处理效果、影响因素、能量消耗与经济性、存在的问题等方面对其工业化应用前景做了探讨。

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【参考文献】
中国期刊全文数据库 前5条
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【共引文献】
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中国重要会议论文全文数据库 前6条
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中国硕士学位论文全文数据库 前10条
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8 宋佳;芦笋废弃物中黄酮化合物的纯化及其性质研究[D];江南大学;2012年
9 赵素芬;微污染水源水资源化及便携式生活饮用水供水设备研究[D];武汉科技大学;2003年
10 李燕莉;电凝聚对微污染水中污染物的去除研究[D];武汉科技大学;2004年
【二级参考文献】
中国期刊全文数据库 前7条
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2 钱建亚,金玉来,许江泉;啤酒微波杀菌效果[J];食品科学;1993年04期
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【相似文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 胡珂文;王剑平;盖铃;田红萍;;高压脉冲电场在食品加工中的应用前景[J];食品工业科技;2007年06期
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3 吴岗,郑成,宁正祥;高压脉冲电场灭菌机理[J];食品科学;1998年04期
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5 孙学兵,方胜,陆守道;高压脉冲电场杀菌的工业化展望[J];食品与机械;2002年01期
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中国重要会议论文全文数据库 前10条
1 孙学兵;方胜;陆守道;;高压脉冲电场杀菌工业化展望[A];中国西部农产品加工及产业化发展战略研讨会论文集[C];2001年
2 郭玉明;吴亚丽;王颖;刘振宇;崔清亮;;高压脉冲电场预处理对果蔬物性的影响[A];2010年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨华南地区农产品加工产学研研讨会论文摘要集[C];2010年
3 郑欣欣;郭玉明;王颖;王冉;;高压脉冲电场预处理对果蔬介电特性的影响[A];中国农业工程学会2011年学术年会论文集[C];2011年
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5 殷涌光;丁宏伟;崔彦如;;高压脉冲电场(PEF)对发酵乳的非热杀菌研究[A];2005年全国农产品加工、食品和包装工程学术研讨会论文集[C];2005年
6 刘振宇;郭玉明;;脉冲电场预处理苹果片的对流干燥效果研究[A];2007年学术年会论文集[C];2007年
7 吴亚丽;郭玉明;;高压脉冲电场预处理对土豆真空冷冻干燥的影响[A];中国机械工程学会包装与食品工程分会2010年学术年会论文集[C];2010年
8 吴晗;张云川;韩清华;赵有斌;;果汁超高压加工技术的研究进展[A];中国机械工程学会包装与食品工程分会2010年学术年会论文集[C];2010年
9 殷涌光;闫琳娜;李玉娟;;用高压脉冲电场对桃汁非热杀菌的研究[A];农业机械化与新农村建设——中国农业机械学会2006年学术年会论文集(下册)[C];2006年
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中国重要报纸全文数据库 前10条
1 杨蕾;科学对待食品营养成分标示[N];中国食品质量报;2010年
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3 欧志葵吴伟泉;月饼可脱“高糖高脂”罪名[N];经理日报;2008年
4 王申;美国FDA计划对进口食品标签有新规定[N];宁波日报;2007年
5 本报记者 叶立新 实习生 朱慧敏;走马省城看食品市场[N];安徽经济报;2008年
6 ;营养产业也要补充“营养”[N];中国质量报;2007年
7 周婷玉;卫生部公布《食品营养标签管理规范》[N];中国食品质量报;2008年
8 嘉宝;传统食品行业引入现代前沿科技[N];消费日报;2008年
9 本报记者 解悦;辐照食品到底能不能吃?[N];南京日报;2009年
10 范悠然;乳酸链球菌素在食品防腐中的应用[N];中国食品质量报;2006年
中国博士学位论文全文数据库 前10条
1 赵伟;高压脉冲电场在液态蛋杀菌中的应用及其对微生物和蛋白质的作用机制[D];江南大学;2009年
2 方婷;高压脉冲电场杀菌动力学及处理室改进研究[D];福建农林大学;2008年
3 刘学军;对干红葡萄酒改性与增香的研究[D];吉林大学;2007年
4 张铁华;蛋清活性蛋白高压脉冲电场提取及功能特性研究[D];吉林大学;2008年
5 方亮;超高压处理对猕猴桃果汁杀菌钝酶效果和品质的影响[D];江南大学;2008年
6 廖小军;高压脉冲电场系统设计及其杀菌灭酶效果与对苹果汁品质影响研究[D];中国农业大学;2004年
7 张慧;银杏浊汁的酶法制备及其稳定机理研究[D];江南大学;2008年
8 曾庆梅;砀山酥梨汁超高压处理和降压措施的研究[D];合肥工业大学;2005年
9 余琳;用于高压脉冲电场杀菌的IGBT串联型高压脉冲发生器研究[D];浙江大学;2012年
10 夏远景;超高压食品处理工艺基础研究[D];大连理工大学;2012年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 丁宏伟;高压脉冲电场对牛乳的杀菌灭酶研究[D];吉林大学;2006年
2 余林林;高压脉冲电场致死时间F值研究及其在瓶装水中的应用[D];福建农林大学;2010年
3 陈缘缘;高压脉冲电场对多聚半乳糖醛酸酶活力及结构作用研究[D];福建农林大学;2011年
4 钟海荣;高压脉冲电场技术及其在冷冻浓缩枇杷汁中的应用研究[D];福建农林大学;2011年
5 延二宝;高压脉冲电场灭菌技术的研究[D];哈尔滨理工大学;2010年
6 王丽艳;利用高压脉冲电场技术制备蛋壳有机酸钙及其补钙功能特性的研究[D];吉林大学;2012年
7 潘东芬;高压脉冲电场处理对胡萝卜汁的杀菌效果及品质影响研究[D];福建农林大学;2011年
8 张胜勇;超高压食品处理技术实验研究[D];大连理工大学;2006年
9 应雪正;基于计算机控制的高压脉冲发生器的研究[D];浙江大学;2006年
10 严志明;高压脉冲电场对微生物的致死动力学研究以及在橙汁中的应用[D];福建农林大学;2007年
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