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《'2000全国农产品加工技术与装备研讨会论文集》2000年
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大蒜冷冻干燥工艺的试验研究

朱文学  谢秀英  程远霞  
【摘要】:通过测量,大蒜共晶点、共熔点分别为:-17.5℃、-16.4℃。大蒜片预冻时降温比较慢, 恒速干燥阶段短。大蒜冷冻干燥时的适宜厚度3-5毫米,适宜加热温度为30-50℃。
【作者单位】:洛阳工学院 洛阳工学院 洛阳工学院
【分类号】:TS255

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