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臭氧和NPS多糖在“湿冷”芒果保鲜中的协同作用研究

李祖明  王群  
【摘要】:本文研究了“湿冷系统”结合臭氧水和NPS多糖处理条件下,芒果贮藏生理特性的变化规律。试验结果表明:采用低温高湿结合臭氧处理的“湿冷系统”贮藏芒果,臭氧水和NPS多糖的协同作用能更好地保持芒果的营养、品质和良好的风味。

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