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《中国机械工程学会包装与食品工程分会第五届学术年会论文集》1998年
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高钙骨酱加工工艺的研究

刘玉德  
【摘要】:骨质食品是一种营养十分丰富的天然保健食品,其营养及保健功能已为人们接受,目前已有许多骨质保健食品问世,本文所论述的是以动物鲜骨为原料,再加入一些名贵中草药研制成的一种调味食品。
【作者单位】:北京轻工业学院机械系
【分类号】:TS251.94

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