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富碘钙膨化食品的研究与开发

殷肇君  楼文高  
【摘要】:以玉米为主料,紫菜或虾皮为辅料,经膨化处理制成多种形状的膨化食品,其营养成份丰富,尤其是富含碘、钙,每100g成品中含碘和钙量分别达到65.7μg和68.1mg,是很好的保健食品。为此,特设计并研制了加工该两种混合原料的膨化机,其主要设计参数为:电机功率11 kW,螺杆转速 425 r/min,长径比2.8,模孔通流面积55 mm(呈梅花形)。

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