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确定餐具消毒洗涤机的系列参数和机型之探讨

李锦和  刘家盈  
【摘要】:本文从市场调研入手,探讨了餐馆规模,如就餐人数、就餐形式、就餐挡次, 餐具最大规格和配备数量,能源配套情况,厨房面积,餐具清理方式等,以及机器结构, 购买者心理因素等三方面,对确定餐具消毒洗涤机系列参数和机型的作用,论述详尽, 数据翔实,可操作性强,有一定的实际指导意义。

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