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《中国机械工程学会包装与食品工程分会第四届学术年会论文集》1995年
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湿冷系统的结构特点及应用研究

王群  于福利  
【摘要】:湿冷系统作为一种新型的果蔬预冷保鲜设施,在发达国家已经得到应用,本文从介绍湿冷系统的基本结构特点入手,分析了该系统的传热传质机理,设计和研制出混合换热器,并在此基础上建立起由湿冷系统和普通冷库所组成的冷藏实验室,对白菜和菠菜等进行了初步的对比试验,结果表明,湿冷系统储藏蔬菜比普通冷库具有明显的优势,并预示它在我国的果蔬加工和储藏保鲜等方面将有良好的推广应用前景。

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