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《中国机械工程学会包装与食品工程分会第四届学术年会论文集》1995年
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黄花梨果实冷藏适温的研究

林河通  洪启征  袁振林  蔡建元  
【摘要】:黄花梨果实在0℃、4℃、8℃下进行贮藏试验.试验结果表明:(1)低温可以抑制果实的呼吸作用,延缓呼吸高峰的出现。减少果实营养物质的消耗和色素的降解.延缓果实的成熟衰老;(2)黄花梨果实的冷藏适温是4℃。在本试验条件下可贮藏60d.基本上保持原果的风味,颜色和品质.好果率仍保持100%.失重率1.50%;(3)冷藏出库后采取逐渐升温或加抗氧化剂处理,在常温下7d内可有效地延长果实货架寿命.尤以加抗氧化剂处理效果显著;(4)无包装的黄花梨果实随着贮藏温度的升高.贮藏时间的延长,果实的失重率增加;而用聚乙烯薄膜袋包装则能显著地减少水分损失。

【共引文献】
中国期刊全文数据库 前10条
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