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《'94全国果蔬、饮料加工技术学术交流会论文集》1994年
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现代果品贮藏保鲜技术的进展

林河通  
【摘要】:本文综述了国内外有关果品贮藏保鲜技术的新进展,内容包括产地贮藏、冷藏、气调贮藏、减压贮藏、果品防腐保鲜、辐射处理、电磁处理、果品贮运设备,检测仪器、包装材料、贮运流通、生物技术保鲜等方面的进展;同时,对果品采后处理存在的问题进行了说明。
【作者单位】:福建农业大学食品科学系
【分类号】:TS255.3

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【参考文献】
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