收藏本站
收藏 | 手机打开
二维码
手机客户端打开本文

绿色山野菜软罐头的加工技术

张魁学  
【摘要】:本文用乙酸锌、氯化钙为处理剂,对盐渍绿色山野菜进行复绿、保脆,当处理剂中锌离子浓度达190ppm,氯化钙含量为0.12%,pH4.2时,原料在100℃处理剂中煮沸10分钟左右,绿色山野菜色泽鲜绿,质地紧密,形态良好。同时介绍了其加工工艺流程。

知网文化
【相似文献】
中国期刊全文数据库 前20条
1 张学义,陈荣民,吴洪军,于生华;山野菜软罐头生产的改进措施与生产线选择[J];中国林副特产;1998年04期
2 文连奎,刘洪章,刘松;山野菜软包装罐头的试制[J];中国林副特产;1995年03期
3 高海生,蔡金星,孙立民,计炳生,王彩卿,张杏鸾,安士魁;山野菜软包装罐头的加工工艺研究[J];河北职业技术师范学院学报;1998年02期
4 李颖,冯玉林,荆梅;软包装山野菜加工中的食品卫生[J];中国林副特产;1999年02期
5 王彦,王莉;长白山野菜资源及开发分析[J];农牧产品开发;1999年01期
6 陈功,王莉;山野菜保鲜贮藏基础知识讲座[J];四川食品与发酵;2002年03期
7 孙凤兰;塑料包装对山野菜风味的影响[J];中国林副特产;1995年01期
8 许甫林,陈发凯,高波;山野菜保鲜加工新技术[J];农村实用技术;1999年05期
9 陈功,王莉;山野菜保鲜贮藏基础知识讲座[J];四川食品与发酵;2002年04期
10 张学义 ,吴洪军 ,倪延安;山野菜产业发展方向探析[J];农产品市场周刊;2005年26期
11 蒋志诚;;山野菜罐头产销两旺[J];新农村;2000年05期
12 黄威,孙洪斌,曹龙奎,马毓霞,王景会;长白山山野菜超微粉在肠制品中的应用[J];肉类工业;2003年06期
13 陈荣民,唐华,陈亮,李辉;山野菜(果)汁发展趋势和现状[J];中国林副特产;2004年06期
14 马德平;山野菜干品加工机械化技术[J];南方农机;2005年01期
15 卢明;阿尔山山野菜真“火”[J];中国食品;1999年24期
16 文连奎,谢春阳,都凤华,王治同;HACCP在冻干山野菜加工中的应用探讨[J];食品科学;2004年11期
17 陈功,王莉;山野菜保鲜贮藏基础知识讲座(连载)[J];四川食品与发酵;2003年01期
18 ;山野菜罐头销量回升[J];农村科技开发;2000年11期
19 彭有生,杨涛;手工制作山野菜应注意的几个问题[J];长江蔬菜;2005年07期
20 申林美;;山野菜纸片食品配方及加工工艺[J];致富天地;2009年03期
中国重要会议论文全文数据库 前10条
1 张魁学;;绿色山野菜软罐头的加工技术[A];'94全国果蔬、饮料加工技术学术交流会论文集[C];1994年
2 田鸣华;;软罐头方便菜肴的工业化生产[A];21世纪人类食品面临的新问题学术论文集[C];2001年
3 王利方;;软罐头方便食品的现状与发展前景[A];'96全国方便食品加工与包装技术交流会论文集[C];1996年
4 林娈;涂宝峰;陈丽娇;柯碧南;黄毅斌;;清水带壳绿竹笋软罐头制作工艺的研究[A];福建省农业工程学会2005年学术年会论文汇编[C];2005年
5 唐刚;;蒸煮袋食品[A];食品论文汇编[C];1985年
6 周爱梅;龚翠;李来好;杨贤庆;陈永泉;刘春基;;半干蒸煮罗非鱼软罐头加工技术研究[A];“亚运食品安全与广东食品产业创新发展”学术研讨会暨2009年广东省食品学会年会论文集[C];2009年
7 吾豪华;刘晓华;赖卫华;熊勇华;董闽鲜;尹郁荪;郭剑;;低盐板鸭软罐头的研制[A];家禽研究最新进展——第十一次全国家禽学术讨论会论文集[C];2003年
8 周日兴;李惠;;草莓果肉果汁饮料的生产工艺[A];'94全国果蔬、饮料加工技术学术交流会论文集[C];1994年
9 雷建民;龚银水;华萍;龚友根;王明华;;湿强纸处理剂产品研制暨生产应用试验[A];中国造纸学报2003年增刊——中国造纸学会第十一届学术年会论文集[C];2003年
10 徐学平;;实现机械化、连续化生产,提高罐头加工技术水平[A];青岛·2004年中国罐头工业协会年会、第二届罐头加工与包装技术、设备、产品展览会论文集[C];2004年
中国博士学位论文全文数据库 前1条
1 郑敏;聚酯纤维染整加工中低聚物问题的研究[D];东华大学;2003年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 周芳;汉中山区山野菜资源调查及特色品种的营养成分分析与评价[D];陕西师范大学;2004年
2 王蔚;山野菜清洗除杂设备的研究[D];吉林大学;2006年
3 姚俊森;绿竹笋的保鲜与加工[D];福建农林大学;2008年
4 冯寅洁;茭白的常温保鲜适应性研究及加工产品开发[D];浙江大学;2010年
5 李果;两种经济鱼类即食食品的制备工艺研究[D];中国海洋大学;2011年
6 王博;我国食品生产企业绿色营销策略研究[D];对外经济贸易大学;2007年
7 叶聿程;造纸树脂障碍微生物处理剂的研究[D];福建师范大学;2012年
8 王琦;果蔬农药残留降解技术研究[D];河北农业大学;2006年
9 钟婧;ECDP纤维电着处理及静电植绒工艺研究[D];东华大学;2010年
10 羌晓阳;Lyocell纤维织物的染整加工技术研究[D];苏州大学;2003年
中国重要报纸全文数据库 前10条
1 魏书信;山野菜的保鲜加工[N];山西科技报;2002年
2 代兴华 孙伟;红兴隆农垦百宇物资公司 山野菜加工紧锣密鼓[N];黑龙江经济报;2010年
3 张涛 闫甲佳;宽城开发出20种山野菜速冻水饺[N];中国食品质量报;2010年
4 宗津;简易加工风味黄鳝软罐头[N];河南科技报;2003年
5 陈玲 林林;田螺软罐头精加工[N];江苏科技报;2001年
6 中华;“软罐头”可圈可点[N];中国包装报;2008年
7 陶维忠;鱼块熏制软罐头速成加工技术[N];湖北科技报;2004年
8 成明扬 李雪;红烧鲤鱼软罐头的加工制作[N];中国海洋报;2000年
9 孙树侠;罐头产业还能“高枕无忧”吗[N];中国工业报;2007年
10 关延;大连金沃:在沃土中收获希望[N];中国现代企业报;2007年
中国知网广告投放
 快捷付款方式  订购知网充值卡  订购热线  帮助中心
  • 400-819-9993
  • 010-62982499
  • 010-62783978