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《'94全国果蔬、饮料加工技术学术交流会论文集》1994年
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温度、浓度对梨汁密度、粘度的影响

黄雪松  路福绥  周世成  
【摘要】:本文研究了不同温度、浓度对浓缩梨汁密度、粘度的影响。在温度20~80℃、浓度11~71° Brix的范围内,测定浓缩梨汁的密度和粘度。通过回归分析,建立了反映不同温度、浓度对梨汁密度、粘度影响的数学模型。
【作者单位】:山东农业大学 山东农业大学 山东农业大学
【分类号】:TS255.44

【参考文献】
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