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果蔬汁的膜法脱气技术探讨

朱雪琴  张裕中  
【摘要】:本文针对果蔬汁加工的中脱气加工要求,提出了用膜分离技术进行果蔬汁脱气的新方法。针对含气果蔬汁的分离要求,分析了气体分离用膜-复合膜的特点,并从分子运动及扩散机理的角度,分析了复合膜对气体的高度选择性,从而阐明了复合膜对果蔬汁脱气加工的可行性。另外,还分析了气体透过量的影响因素,并提出了提高气体透过量的措施。

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