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《中国机械工程学会包装与食品工程分会第三届学术年会论文集》1993年
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牡蛎开壳脱肉方法试验研究

陈木荣  刘翠琴  王美贵  
【摘要】:牡蛎开壳脱肉机械化对于提高牡蛎养殖和加工的经济效益,促进牡蛎养殖与加工业的发展具有重大的意义。针对福建、广东等省生产的褶牡蛎个体小、形状与大小差异大等特点,采用了高温短时加热迅速释放法,对其自动开壳脱肉进行试验研究。本文就试验研究情况与结果进行介绍和分析。
【作者单位】:厦门水产学院 厦门水产学院 厦门水产学院
【基金】:福建省水产厅资助的研究课题
【分类号】:TS254

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【共引文献】
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