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《当代包装和食品机械——2000年全国包装和食品机械及相关技术发展研讨会论文集》1992年
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略论无损检测技术在食品工业中的应用

居荣华  董必华  
【摘要】:正一、引言所谓无损检测是指在被测对象的状态无破坏的前提下,利用光学、力学、电磁学、放射线等方法来测定其物理化学特性,由此判定被测对象的内部品质。通常,农副产品及食品的质量评定大多采用有损检测的方法,如罐藏食品的开罐检测,鸡蛋新鲜度的哈夫单位测量法等,由于方法的局限性,一般均不能进行全量检测,而是抽样统计,相比之下,无损检测有如下优点: 1.与常规化学分析法相比,无损检测不需大量的试剂、溶剂、不会造成环境污染
【作者单位】:南京食品包装机械研究所 南京食品包装机械研究所
【分类号】:TS207

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