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浅议国内外膨化技术与膨化食品的发展

张魁学  
【摘要】:正膨化技术是一种新型食品加工技术.由于一般采用螺杆挤压蒸煮机加工食品,亦称挤压技术.该技术之所以在食品工业中得到广泛的应用和发展.是因为有其本身的特点.一、膨化技术与膨化食品的特点 1、膨化技术的特点 (1)膨化技术应用范围广膨化技术可加工各种膨化食品和强化食品,又能用于对多种原料的加工,如豆类、谷

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