收藏本站
《当代包装和食品机械——2000年全国包装和食品机械及相关技术发展研讨会论文集》1992年
收藏 | 手机打开
二维码
手机客户端打开本文

果蔬保鲜技术及气调保鲜冷藏库在实践中应用须注意的问题

蔡卫华  
【摘要】:正一、果蔬保鲜贮藏方法与现状近年来,我国果蔬生产发展很快,市场货源充足,但为了平衡南北市场,使人们一年四季都获得新鲜的水果蔬菜,就需要将旺季的水果蔬菜贮藏供淡季使用。由于水果和蔬菜都是具有生物活性的食品,要保持它们的鲜度和品质,必须抑制微生物的繁殖和农产品本身的生理活动。为了达到这个目的,世界各国创造了不少果蔬贮藏技术与方法。主要有下列几种方法:
【作者单位】:大连市机电研究所
【分类号】:TS255.3

【相似文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 蔡霆,蔡卫华;气调库技术与发展前景[J];粮油加工与食品机械;2001年05期
2 王世清;姜文利;李凤梅;唐文婷;朱英莲;张晶;;气调库与气调贮藏保鲜技术[J];粮油加工;2008年10期
3 国文;;常温下果蔬保鲜贮藏新技术[J];新农村;2004年01期
4 ;果蔬保鲜新包装——龙兴气调保鲜袋[J];农业科技与信息;1999年05期
5 刘兴业;张福阳;甄仌;廖吉香;;果蔬气调保鲜和冰温保鲜的实验研究[J];哈尔滨商业大学学报(自然科学版);2005年06期
6 刘国兴;阎勇;孙智慧;李国忱;;基于模糊控制的智能减压气调果蔬保鲜系统设计[J];哈尔滨理工大学学报;2006年03期
7 韩耀明;傅爱华;;湿冷新技术在果蔬保鲜中的应用与发展[J];漳州职业技术学院学报;2007年01期
8 韩耀明;郑志勇;傅爱华;;湿冷新技术在果蔬保鲜中的应用与发展[J];现代食品科技;2007年06期
9 K.那尔丁;徐新明;;果品蔬菜保鲜——气调(CA)技术的发展与推广应用[J];中国果菜;1993年03期
10 逯彦红;刘小明;;气调库在果蔬保鲜技术的应用研究[J];现代仪器;2008年03期
中国重要会议论文全文数据库 前10条
1 蔡卫华;;果蔬保鲜技术及气调保鲜冷藏库在实践中应用须注意的问题[A];当代包装和食品机械——2000年全国包装和食品机械及相关技术发展研讨会论文集[C];1992年
2 张琳;刘道平;彭富裕;陈翠云;汤涛;时竞竞;;气调保鲜技术在我国的应用与发展[A];第七届全国食品冷藏链大会论文集[C];2010年
3 蔡霆;;农家型气调库亟待推广[A];'99全国包装与食品加工技术研讨会论文集[C];1999年
4 蔡卫华;;气调冷藏库——下世纪我国果蔬保鲜贮藏工程的主角[A];中国机械工程学会包装与食品工程分会第五届学术年会论文集[C];1998年
5 肖虹;郑俊杰;杨胜平;谢晶;;带鱼气调保鲜的实验研究[A];上海市制冷学会2009年学术年会论文集[C];2009年
6 吕恩利;陆华忠;杨洲;王海林;;果蔬气调保鲜运输技术的研究现状与发展趋势[A];纪念中国农业工程学会成立30周年暨中国农业工程学会2009年学术年会(CSAE 2009)论文集[C];2009年
7 彭国勋;柴培英;陈满儒;;果蔬保鲜工艺与技术[A];中国机械工程学会包装与食品工程分会第四届学术年会论文集[C];1995年
8 刘伟民;张晓彦;;果蔬保鲜技术与设备[A];'2000全国农产品加工技术与装备研讨会论文集[C];2000年
9 郭晓光;管大勇;;果蔬气调贮藏保鲜技术的工艺与设备[A];2002福建省绿色食品暨冷藏技术研讨会论文资料集[C];2002年
10 郭晓光;管大勇;;果蔬气调贮藏保鲜技术的工艺与设备[A];发展上海食品冷藏链研讨会论文集[C];2002年
中国重要报纸全文数据库 前10条
1 正亚;国外果蔬保鲜新技术[N];福建科技报;2001年
2 赵新梅;果蔬保鲜新技术[N];消费日报;2008年
3 铭苑;果蔬保鲜日日新[N];中国包装报;2004年
4 刘国信;新型果蔬保鲜纸[N];中国包装报;2004年
5 袁文;果蔬复合气调保鲜包装技术的应用效果分析[N];中国包装报;2008年
6 ;果蔬保鲜机[N];中华合作时报;2000年
7 记者 宦建新 通讯员 单泠;水果蔬菜检测分级实现自动化[N];科技日报;2004年
8 共华;这些蔬菜不要带皮吃[N];卫生与生活报;2006年
9 记者 阎仲王将;我市投资规模最大的果蔬恒温保鲜库落户甘州[N];张掖日报;2008年
10 齐成;食品保鲜包装的新技术新材料[N];中国包装报;2006年
中国博士学位论文全文数据库 前1条
1 吴昊;壳聚糖衍生物的制备及对果蔬保鲜作用研究[D];中国海洋大学;2011年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 彭城宇;罗非鱼片冰温气调保鲜工艺及其货架期预测模型研究[D];中国海洋大学;2010年
2 郭晓伟;牡蛎冰温气调保鲜技术研究[D];中国海洋大学;2010年
3 崔强;臭氧果蔬保鲜设备的研制[D];大连理工大学;2010年
4 周春梅;白玉菇气调保鲜包装膜的筛选研究[D];上海理工大学;2010年
5 陈小红;藜蒿硅窗气调保鲜研究[D];华中农业大学;2010年
6 杨文领;“湿冷系统”在热带果蔬保鲜中的应用研究[D];中国农业大学;2000年
7 张烜;水芹菜的硅窗袋保鲜研究[D];江南大学;2007年
8 刘翠云;气调包装莲藕及其胀袋原因的分析[D];华中农业大学;2009年
9 王乐;丙二酸对韭黄及韭薹保鲜效果的研究[D];兰州理工大学;2011年
10 周雄祥;莲藕气调贮藏保鲜技术研究[D];华中农业大学;2008年
 快捷付款方式  订购知网充值卡  订购热线  帮助中心
  • 400-819-9993
  • 010-62791813
  • 010-62985026