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《91'全国包装和食品机械与食品加工学术讨论会/包装和食品机械专业学会第二届学术年会论文集(第一册)》1991年
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刮板式换热器的研究

徐文达  张超  周颖越  
【摘要】:刮板式换热器是食品工业中的一种新型换热设备,本文介绍了设备的结构,基本工作原理着重分析了料液在物料简内流动的型态,同时根据热传导理论建立了刮板式换热器传热系数的数学模型,并将传热系数的实验值与理论值加以分析比较.此外,本文还根据实验对刮板式换热器物料简内料液的温度分布进行了深入的分析,得到了平均温度求取的方法.刮板式换热器是一种新型的热交换器,它特别适合于高粘度,含固体颗粒或粘稠的热敏性食品原料液进行连续性热量交换.
【作者单位】:上海水产大学 上海水产大学 上海水产大学
【分类号】:TS203

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