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《食品安全的理论与实践——安徽食品安全博士科技论坛论文集》2005年
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多胺代谢及其与农产品贮藏保鲜关系的研究

汪天  孟艳琼  谷凤  傅玉兰  
【摘要】:本文较全面的介绍了植物体内多胺的代谢途径及多胺的生理活性和调节功能,并通过各种农产品在贮藏过程中内源多胺含量的变化及外源多胺对贮藏农产品的影响,综述了多胺代谢在农产品贮藏保鲜中运用的新进展。
【作者单位】:安徽农业大学林学与园林学院
【分类号】:S379

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