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《食品安全的理论与实践——安徽食品安全博士科技论坛论文集》2005年
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谁替动物说话?——从动物福利到动物源性食品安全

周杰  
【摘要】:动物福利是畜牧生产中的动物保护,不良的饲养环境和饲养方式,运输应激和屠宰应激等影响动物福利的因素也直接影响动物性食品的品质和安全。重视动物福利不仅是动物保护的需要,更是食品安全的需要,是人类自身的需要。
【作者单位】:安徽农业大学动物科技学院
【分类号】:S811;F203

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【参考文献】
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