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《食品安全的理论与实践——安徽食品安全博士科技论坛论文集》2005年
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钼对小白菜叶绿素和抗坏血酸含量及其硝酸盐累积的影响

郑艺梅  胡承孝  华平  张奎  郑晶  
【摘要】:研究了钼对盆栽小白菜叶绿素和抗坏血酸含量以及硝酸盐累积的影响。试验分为3组,对照组(CK):未施钼;试验1组(Mo_1):(每kg土施钼0.15mg);试验2组(Mo_2):(每kg土施钼0.30mg)。盆栽小白菜3周后取样分别测定其硝酸盐、叶绿素和抗坏血酸的含量。结果表明,随钼水平的增加,小白菜中硝酸盐的含量显著降低,而小白菜中叶绿索显著增加,且各组间差异极显著(p0.01)。与CK相比,施钼后小白菜中抗坏血酸含量增加幅度更大。其中Mo_1组和Mo_2组与对照组间差异极显著(p0.01),而Mo_1组和Mo_2组之间差异显著(p0.05)。钼可以显著改善小白菜的品质,有效防止其硝酸盐的累积。
【作者单位】:安徽科技学院 华中农业大学
【分类号】:S634.3

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