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《食品安全的理论与实践——安徽食品安全博士科技论坛论文集》2005年
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菜用大豆品质研究概况

韩立德  
【摘要】:本文论述了国内外对于菜用大豆品质方面(包括外观品质、食用品质、营养品质与卫生品质)的研究况,筒述了对其品质性状产生影响的采收期、贮藏方法二因素,为我国的菜用大豆品质研究方向提供一些建议。
【作者单位】:安徽农业大学农学院
【分类号】:S643.7

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【参考文献】
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