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《中国粮油学会第三届学术年会论文选集(下册)》2004年
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生产高精度、高营养的大米是碾米厂努力的方向

郑志森  马彪  
【摘要】:正随着世界经济的发展和人类生活水平的不断的提高,特别随着科学技术的突飞猛进,人们越来越认识到,人类的生存环境和饮食起居对人类健康和生存的重要性,特别是发达国家从长期以来的饮食习惯和膳食结构造成现代“三高症”等文明病的经验教训中醒悟,又重新注意谷物在膳食结构中的地位和作用,而越来越认识到粮食宜吃粗不宜吃精的科学道理,所以近几年来日本、美国等发达的国家十分强调食品回归自然的重要性,不论大米或谷物食品都不再像以往那样强调“过精”“过细”,

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