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《中国粮油学会第三届学术年会论文选集(下册)》2004年
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功能性油脂

曹万新  徐廷丽  
【摘要】:正油脂、碳水化合物、蛋白质是人类三大热量营养素。在这三大营养素中,油脂在对健康的影响最为突出,其主要表现在以下几个方面: 第一、吃的多少对健康的影响大,主要是油脂含有人体自身不能合成的必需脂肪酸,必须靠食物摄入来提供,吃的不够影响健康。油脂的热量是碳水化合物与蛋白质的2倍多,吃的多了,发胖快。目前我们社会的健康问题之一是人们摄入热量过大,导致肥胖等直接的结果。

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【引证文献】
中国硕士学位论文全文数据库 前1条
1 李明;红花籽油中亚油酸的分离及微胶囊化[D];江南大学;2006年
【同被引文献】
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2 林娟,杨虹,郭养浩;微生物油脂中多不饱和脂肪酸的富集研究[J];福州大学学报(自然科学版);2001年06期
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中国博士学位论文全文数据库 前10条
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