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《中国粮油学会第二届学术年会论文选集(综合卷)》2002年
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玉米、大豆混合发酵酸奶的加工工艺研究

周建新  姚明兰  
【摘要】:以玉米、大豆和牛奶为主要原料研制一种营养丰富的混合发酵酸奶,应用正交试验法, 选择了适宜的工艺条件,并对产品质量作了评价。
【作者单位】:南京经济学院 南京经济学院
【分类号】:TS252.5

【参考文献】
中国期刊全文数据库 前2条
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【共引文献】
中国期刊全文数据库 前10条
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8 徐学万,李华钧,杨坚;荞麦酸奶的加工工艺研究[J];食品工业;2001年01期
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中国硕士学位论文全文数据库 前4条
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【二级参考文献】
中国期刊全文数据库 前2条
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【相似文献】
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10 王晓云;2005年中国六省玉米中脱氧雪腐镰刀菌烯醇的污染调查[D];吉林大学;2006年
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