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名称:中国食文化研究会
省份:北京市

第二届中国食文化研究论文集

会议论文
西被与东渐:丝绸之路上传播的辛香料植物 金久宁;李梅;
贵州辣椒蘸水的现状调查与发展策略 吴茂钊;
从“武定壮鸡”看滇味特品的标准及其消费诱惑 朱和双;刘祖鑫;
试论宋代新化水酒的构造成因——宋代新化水酒的酿造者、储存条件、成色、饮酒方式及其消费群体 方八另;陈善雄;
侗族饮食结构与食品加工科技探析 曹茂;
食品安全历史大事记 张子平;
我国传统食品发展面临的问题与对策研究 冉文伟;
老厨家·滨江官膳历史沿革与传承 郑树国;
扬州饮食史的分期与淮扬饮食风味的形成 周爱东;
广西地区多元饮食文化现象浅析 黄傲;陈祖福;林叶新;杨恬;
新常态下建构现代川菜理论体系及其历史学术意义 石自彬;
潮汕地区食文化论略 郝志阔;郑晓洁;
日本广泛深入持久地推进“食育”宣传普及活动 张可喜;
中国“食育”研究发展现状及对策分析 吴澎;
高职烹饪教育存在的困境及发展对策探析 周占富;
学习长征食育的几点启示 王光霞;
“哈俩里”认证及培育清真食品产业发展研究 刘伟;
漫谈藏族的饮茶习俗及传统饮食 岗措;
解析石毛直道成为研究食文化巨擘的历程 贾蕙萱;
食品“抗氧化”机制的美学阐释 赵建军;
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