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名称:上海食文化研究会
省份:上海市

上海食文化论文集萃(1996年—2006年)

会议论文
前言
弘扬食文化繁荣食经济——在上海食文化研究会成立大会上的讲话 王克;
上海餐饮业要研究上海莱 何义钊;
上海菜的形成和发展 朱刚;周三金;
谈谈对上海菜的认识 朱炳元;
上海菜的历史、现状和发展趋势 胡文龙;
浅论上海菜形成的历史、地理、人口诸因素 贺化帛;
海派饮食及其发展趋势 江礼晹;
海派文化与海派饮食 邵建华;
海上饮食谈片 唐振常;
兼收并蓄今胜昔 海纳百川谱新篇——上海食文化发展五十年 汪杰;
上海饮食文化国际交流 何义钊;
中华饮食文化的形成与发展 王国章;
简论中国食文化的功能 徐智明;
礼失求诸野 曹嘉民;
中国药膳的源流与特点 孟仲法;
中国烹饪养生功能简论 徐智明;徐善龙;
振兴民族酿酒工业 弘扬中华酒文化 毛照显;
孙中山论近代中国食文化的发展 周三金;
君子近庖厨 林苛步;
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